老婆饼
老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
将水，糖，黄油放入锅里，大火煮开后调小火
- 第2步.
油水合一，白糖融化后快速加入糯米粉搅拌均匀，关火，加入熟芝麻搅拌均匀
- 第3步.
将全部水皮材料混合揉成面团，分成10等份揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟
- 第4步.
将黄油隔水加热软化成液态，和面粉混合成团，分成10等份
- 第5步.
取一块松弛好的水皮压成圆形，将油酥团放在水皮中间，像包包子一样包起来
- 第6步.
收口朝下，擀薄成椭圆形
- 第7步.
从上而下卷起来
- 第8步.
旋转90度，再擀薄
- 第9步.
再从上而下卷起来，每卷好一个都马上盖上保鲜膜，都卷好后盖保鲜膜松弛15分钟
- 第10步.
松弛好后，取一卷擀圆，两边薄中间厚，包进十分之一的馅料，像包包子一样包好，收口朝下擀圆放入烤盘，刷蛋液，每个饼上拿刀子划三道，洒上芝麻，松弛15分钟
- 第11步.
预热好的200度烤箱中层上下火烤15分钟
