韩国☆蜂蜜小馒头
韩国☆蜂蜜小馒头的食材和调料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 牛奶 | 120g |
| 鸡蛋 | 1个（大概40g左右，只用三分之二的量） |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 白砂糖 | 40g |
| 底部蘸料： | |
| 白芝麻 | 5g |
| 白砂糖 | 5g |
| 低筋面粉 | 10g |
| 其他： | |
| 玉米油 | 擦在烤盘或模具上 |
| 鸡蛋A | 之前剩余的三分之一 |
| 牛奶A | 适量 |
| 蜂蜜B | 一汤匙 |
| 白开水B | 适量 |
韩国☆蜂蜜小馒头的做法与步骤
- 1.
将面包体的材料全部拌匀！
- 2.
把材料揉成可以拉出薄膜状且不易破的光滑面团。
- 3.
面团揉好后，盖上保鲜膜，进行发酵。发酵好的面团会比之前的体积会大2倍。
- 4.
排气，分割成8个或12个（依模具的大小）再盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 第5步.
擀成卷，盖膜松弛15分钟,对半切开（这里因为忘记拍照，只能找一下网上的图片给小伙伴们解释下，不要介意哈!(─.─|||）
- 6.
将底部蘸料的原料拌匀，再准备一小盘子清水；接下来的步骤为把面包切口的那面先蘸水，在蘸拌好的干料。
- 7.
在要用的模具上擦上玉米油（模具边也要），把面包蘸有蘸料的那面朝下，把面包排好在模具中。
- 第8步.
按照之前介绍的方法，进行第二次发酵
- 9.
烤箱预热180度，刷蛋液（鸡蛋A+牛奶A）之前先让面包烤几分钟定型，再刷蛋液，洒上白芝麻（个人习惯喜欢撒上芝麻后几分钟再涂一层蛋液）
- 10.
烤20-30分钟至表面上色（决定于自家的烤箱）
- 11.
面包快烤好出炉前，把蜂蜜B+白开水B混合好，面包一出炉即刻涂在面包表面上。
- 第12步.
成品图，香甜的表面(>^ω^<)
- 第13步.
脆脆的底面
- 第14步.
软软的面包芯
小贴士
蜂蜜水一定要面包出炉后即刻涂上哦！
