蔓越梅胚芽酸奶双结包

蔓越梅胚芽酸奶双结包的做法与步骤

1. 第1步.

   除蔓越梅和酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，自动投果料，蔓越梅放果料盒，鲜酵母扔面团，程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展再加入蔓越梅揉匀即可。基础发酵结束，将面团均分6份，滚圆松弛15分钟。

   
2. 第2步.

   松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。

   
3. 第3步.

   压薄底边，卷起，捏紧收口处。

   
4. 第4步.

   卷起后搓成50公分左右的长条，如图整形。

   
5. 第5步.

   两边各打个结。整形完成。

   
6. 第6步.

   入温暖湿润处二次发酵.我是35度湿度百分之80左右发酵了40分钟。

   
7. 第7步.

   表面涂牛奶（涂鸡蛋上色会更漂亮），撒香酥粒。入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。火力和时间根据自己烤箱。

   
8. 第8步.

   出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。

   
9. 第9步.

   尽管低糖少油，但因为酸奶的加入，组织依旧松软～