老北京清真小吃：炸羊尾

老北京清真小吃：炸羊尾的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白加砂糖打成硬性发泡，加入玉米淀粉。

   
2. 第2步.

   快速切拌，不要消泡儿。。。

   
3. 第3步.

   黄油融化，与豆沙拌匀。

   
4. 第4步.

   可以用黄油，一定要小小、小小的火； 如果用炒菜的油，可以用小火。 先放一勺儿糊儿，然后放豆沙，速度要快！

   
5. 第5步.

   速把面糊儿盖一层，把豆沙盖住，然后用油往上面浇，定型儿！

   
6. 第6步.

   看起来有点儿像奶油炸糕