海胆蒸蛋

海胆蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   两颗鸡蛋倒入碗中，按一个方向甩打至1分半钟，加入等量清水，撒一小勺盐，再次用筷子搅拌均匀。用一个漏勺过滤掉蛋液上的泡沫。

2. 2.

   海胆将内脏清洗赶紧，取出海胆。倒入一点清水，一勺料酒，有柠檬撒点柠檬汁去腥，我用的橙子皮。

3. 3.

   将过滤干净的蛋液放入锅中进行蒸煮10分钟，看蛋液变成固体，可将海胆放入蛋液上再把盖子盖上进行6分钟焖煮

4. 4.

   最后可在蛋液上方倒入一点香油和生抽便可完成