日式香浓炼乳咖啡面包

日式香浓炼乳咖啡面包的做法说明

这几天超红的一款「日式炼乳面包」已有1000+人次做过。谢谢@王光光光光光光分享配方。正好我有现煮咖啡，于是用咖啡代替了配方中的牛奶，咖啡面团的发酵弱于牛奶面团，照样是满室飘香，果然非常好吃。拉丝也很漂亮！

1.
按照做面包的步骤，搅拌面团30分钟后，放无盐黄油，搅拌20分钟，最后放盐，搅拌5分钟出现甩桶声
第2步.
我出门三小时自然室温发酵，室温大概18度。面团发酵到两倍以上。取出，擀平，努力擀成方形。涂抹食材--黄油炼乳，放小锅，小火融化
第3步.
最关键的步骤擀平的方形面团，切成等分的四条。涂上黄油炼乳。叠加在一起切成8等分。（很滑手，不要怕）面团滑手也要坚持下去....竖着列在戚风蛋糕模具中（戚风模具可以预先涂黄油）
第4步.
盖上保鲜膜，静候二次发酵。我又出去忙别的了。自然室温发了1个多小时。进烤箱前涂抹剩下的黄油炼乳。我越看越像是兰花豆腐干！
5.
每家烤箱脾气不同，注意观察。我这个面包是170度35分钟，下火140度，后来低到120度。一点都没有上色过深。
6.
出炉后凉几分钟就可以脱模了。
第7步.
冷后撒上糖粉像初雪的山峰。美cry....