红豆麻糬球
红豆麻糬球的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉和玉米粉混合过筛在盆中，加入奶酪丝和盐拌匀。
- 第2步.
加入蛋液、牛奶拌匀。
- 第3步.
加入融化的椰子油后开始揉捏。
- 第4步.
捏成不沾手不松散的面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时。
- 第5步.
红豆加炼乳拌匀制成馅料。
- 第6步.
取出面团分割成16g/个。
- 第7步.
压扁捏成中间略厚、边缘略薄的包坯，包入适量红豆馅。
- 第8步.
慢慢收拢收口，将内馅包入后小心滚圆。
- 第9步.
放在铺好油纸的烤盘中，送进预热160度的烤箱，上下火中层烘焙20分钟。
- 第10步.
取出晾凉，趁热食用。
小贴士
1.如遇面团湿粘不易操作，可撒少许糯米粉，面团越湿则成品越柔软。
2.块状奶酪可刨成丝，但不宜选用片状奶酪。
3.趁热食用佳，隔天食用需喷少许水再次烘烤或微波加热。
4. 如若没有椰子油也可用黄油代替。
