草莓卡仕达蛋糕【超快手】
草莓卡仕达蛋糕【超快手】的做法说明
期待好久的草莓萌妹终于上市了 ❀.(*´▽`*)❀.
于是无比开森的开始折腾了么么哒 (๑＞ڡ＜)☆
一点点小激动，送上这份折腾的方子qwq
用的兔子家的矩形慕斯圈！！超级喜欢！！
草莓卡仕达蛋糕【超快手】的食材和调料
| 【蛋糕底】 | |
| 面粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 黄油 | 20g |
| 砂糖 | 65g |
| 牛奶 | 35g |
| 奶粉 | 8g |
| 【卡仕达】 | |
| 蛋黄 | 1枚 |
| 砂糖 | 20g |
| 面粉 | 8g |
| 淀粉 | 3g |
| 黄油 | 6g |
| 牛奶 | 100g |
| 香草精 | 适量 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 牛奶 | 适量 |
| 【另】 | |
| 草莓 | 适量 |
| 朗姆酒/草莓酒 | 适量 |
草莓卡仕达蛋糕【超快手】的做法与步骤
- 第1步.
草莓加盐泡着备用
- 第2步.
首先制作海绵蛋糕底，将蛋白分三次加入砂糖打至硬发
- 第3步.
在打好的蛋白加入蛋黄持续搅打至混合均匀
- 第4步.
筛入低粉 ，抄底拌匀至面糊光滑
- 5.
黄油牛奶奶粉混合放入微波炉叮一分钟至黄油融化，将液体搅拌均匀
- 6.
将黄油牛奶混合液倒入面糊，搅拌均匀
- 7.
倒入烤盘用刮板将糊铺平约1cm，烤箱预热130摄氏度10分钟左右，烤至表面一层金黄色
- 第8步.
制作卡仕达酱，砂糖与蛋黄搅打均匀然后加入淀粉和面粉搅打均匀
- 第9步.
将牛奶与黄油放入百货加热至黄油融化，牛奶沸腾前
- 第10步.
将牛奶黄油混合液与蛋黄糊混合均匀，放入奶锅中加热并一直搅拌至粘稠，出锅冷却备用
- 第11步.
吉利丁片放入凉水泡软后挤干，加入牛奶然后放入微波炉叮10秒至其融化
- 12.
将吉利丁液倒入卡仕达中混合均匀
- 13.
草莓取出，切去底部然后对半切开备用
- 第14步.
蛋糕底取出脱模，用慕斯圈在上面盖出两个与慕斯圈等大的面包片
- 15.
【组装】将其中一片面包片放在慕斯圈底部
- 16.
在蛋糕片上涂一层酒 然后将草莓整齐的摆放在上面
- 17.
倒入卡仕达酱，铺平填满缝隙
- 18.
盖上另一片蛋糕片，涂上酒液，放入冰箱冷藏
- 第19步.
脱模装饰
