麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   大蒜叶斜切，姜切末，蒜切成小片备用。淀粉、盐、糖加入50ml水调匀备用。另外准备40ml水备用。

   
2. 第2步.

   将白腐切成方丁，锅内加水烧开，倒入切好的豆腐；加入盐，等水再烧开时将豆腐捞出，沥干水分备用。

   
3. 第3步.

   锅烧热倒入约20ml油，10秒后加入猪肉糜煸炒至肉变色后加入料酒，略炒后连油一起倒出备用

   
4. 第4步.

   锅烧热倒入刚才煸炒猪肉糜的油，10秒后加入切末的姜蒜；郫县豆瓣酱煸香后加入汆水后的白豆腐；煸炒过的猪肉糜，40ml水后小火慢炖2分钟左右

   
5. 第5步.

   分3次下调匀的调料5(淀粉）勾芡，倒入切好的蒜苗，略加翻炒后即可出锅装盘。