包子
包子的做法说明
面，肉
包子的食材和调料
| 面粉100% | 面粉100% |
| yeast 1% | yeast 1% |
| salt 1% | salt 1% |
| sugar 2% | sugar 2% |
| baking powder 1% | baking powder 1% |
| 水55%-60% | 水55%-60% |
包子的做法与步骤
- 1.
水要温，把其他乱七八糟的都倒进去搅吧搅吧
- 2.
过大概10来分钟，那个水里就一层泡泡，应该就是yeast出来了
- 3.
然后慢慢加面粉里，揉啊揉啊，55%水要是不够就再加点，不能太湿的，反正不要超过60%就行
- 4.
必须冷水起蒸
- 5.
1 Tablespoon = 3 Teaspoons 1 tablespoon sugar = 15 grams 1 tablespoon dry yeast = 8.50 grams 1 teaspoon baking powder = 4 grams 1 teaspoon baking soda (or salt) = 8 grams
