浅渍（日式腌菜）
浅渍（日式腌菜）的做法说明
酸甜咸辣于一体的口感，超级开胃的佐餐小菜。轻微发酵类食品，有益健康。仅需腌制30分钟，简单易做。材料除了青瓜、红萝卜，还可用圆白菜、白萝卜、洋葱、茄子等。
浅渍（日式腌菜）的做法与步骤
- 第1步.
青瓜洗净切成0.3-0.4cm厚的圆片，不宜太薄，否则脱水后会变得烂糟糟。
- 第2步.
青瓜片加一小勺盐，兜匀腌制20分钟，使其更爽脆。
- 第3步.
红萝卜切成圆柱体后再切片。
- 第4步.
青瓜片轻轻挤干水，和红萝卜片、辣椒一起放进密实袋。
- 第5步.
白醋与白糖的比例为2：1，今天加了10勺白醋。
- 第6步.
加5勺白糖。
- 第7步.
再加一小勺盐。
- 第8步.
装入空气，抓紧袋口摇一摇，使材料与调料混合均匀。
- 第9步.
折叠袋口，挤掉空气，密封！
- 第10步.
冷藏半小时即食。
小贴士
做得多一次吃不完的话，每次记得用干净筷子取用，取完继续密封冷藏，这样不容易变味。
