菜头粿

菜头粿的做法与步骤

1. 第1步.

   大米提前一天泡发，隔天沥干水份，用搅拌机搅成粉状

   
2. 2.

   萝卜取一根半，搅拌机绞磨成泥状，由于萝卜汁液丰富，适当过滤部分萝卜汁。

3. 3.

   将大米的粉加入萝卜泥中搅拌均匀。上面只用到一根半的萝卜，还剩下半根，可以抽成萝卜丝加进去搅拌。当然，可以省略。毕竟吃东西个人喜好不同。没差别的。

4. 4.

   开火，加麻油，油热加入虾仁干。。虾仁干哦。炒香，再加入切好的葱花，盐巴，鸡精，翻炒，关火。然后把这些加到上一部分的萝卜大米粉的泥状中，搅拌。若口味喜欢重点的，多加麻油哟～～很香的，就算麻油加太多也不会油腻，放心啦。

5. 5.

   对步骤4的搅拌物，用舌尖稍微试下咸度哈。不够的话加点盐巴咯。

6. 6.

   然后就是铺上纱布，倒进去蒸咯。完事啦！因为没用到发酵粉什么的，你搅拌物多稠还是多稀，蒸完后就是差别不大的。所以可以自己把握，喜欢硬点，就多加米的粉。都很好吃。

7. 第7步.

   最后脱模，可以直接吃，也可以切片煎油哦。都很好吃。放凉后口感会更实一点。