茄汁沙丁鱼

茄汁沙丁鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼清洗干净,特别是肚子里的黑膜一定要去掉,头尾可以剪掉
- 第2步.
西红柿切粒,最好选颜色红的,软一些的柿子。葱姜蒜切细
- 第3步.
锅内放油,油量比平时炒菜略多一点,油烧热后,鱼下锅,中火煎2、3分钟即可。
- 第4步.
用煎鱼剩的油先将八角下锅,然后下入葱姜蒜爆香。下入切好的西红柿翻炒。
- 第5步.
西红柿炒出红汤后,放番茄酱、酱油、料酒及少许白糖、十三香,炒2分钟后加一碗水
- 第6步.
将炒好的汤汁倒入高压锅,放盐,并将煎好的鱼放入,如果汤汁不够再酌量加水,水要刚刚沒过鱼就好,看汤汁颜色,如果汤汁颜色浅,可加一点老抽调色,盖盖,从高压锅冒气开始算,中火少20分钟
- 第7步.
出锅前调入鸡精,完成……
小贴士
今天手误,番茄酱和西红柿都有点少了,颜色不太红亮,味道还是很好的!鱼软烂,超级下饭,备好米饭哦……