郭主義教你做「魚香肉丸子」

郭主義教你做「魚香肉丸子」的做法与步骤

1. 1.

   起調理機，放入豬絞肉、蝦仁、洋地瓜20克、薑末少許、醃肉料打勻後取出。

2. 2.

   2.起150度油鍋，將上步驟料擠成丸子狀後入鍋炸至金黃香酥，濾油備用。

3. 3.

   3.起鍋熱油1大匙，放入薑末蒜末爆香，調入辣豆瓣醬炒香後，加入水100c.c、醬油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙調味。

4. 4.

   4.取木耳切丁入上鍋中，加入洋地瓜一同拌炒均勻，放入肉丸子煨煮。

5. 5.

   5.同上鍋，放入蔥花炒勻，以太白粉水勾芡，起鍋前淋上鍋邊醋、香油1大匙提味即完成。