奶奶家的美味之香煎豆腐
奶奶家的美味之香煎豆腐的做法说明
超级好味的香煎豆腐，喜欢各种豆制品，每次去奶奶家都必点的私房菜哟，哈哈， 五十多年的做菜经验，不说菜肴的卖相有多华丽丽，味道绝对是非常赞滴，菜谱到手，跟大家分享！
奶奶家的美味之香煎豆腐的做法与步骤
- 第1步.
摘掉川芎叶子，洗净各种配料
- 第2步.
豆腐切块，川芎切段，红椒切丁
- 第3步.
烧热锅，加两勺半油，调中小火放入豆腐块
- 第4步.
小火慢煎，豆腐一面焦黄后翻面继续煎
- 第5步.
豆腐两面都煎到焦黄色后加一小勺盐，拨动几下后加生抽，料酒，翻炒几下后加一点水刚淹过豆腐，再倒入豆豉和红椒（川芎或大蒜叶先不要放）
- 第6步.
盖锅盖焖几分钟让豆腐入味，不要让水烧干
- 第7步.
还剩一半水的时候开锅倒入川芎或者蒜叶，翻炒一阵，加鸡精，拨弄两下，尝一尝咸淡，觉着淡了的可再加点盐，起锅。
小贴士
放入川芎后不要盖锅盖焖，会有药味，。放蒜叶也是最后放，不然色泽会不佳
