冬季养生*老母鸡汤
冬季养生*老母鸡汤的做法说明
一到冬天就爱瞎捣鼓各种汤，喜欢喝汤时暖暖的感觉~从胃里蔓延出来的满足感。如今市面上以汤为主的餐馆数不胜数，但是食品安全这一亘古不变的话题一再在我们脑海里被纠结着……所以，和更多爱来乐做菜的筒子们一样，我喜欢原味纯自然的汤，喝起来味道不偏不倚、不多不少，刚刚好……
我建议爱煲汤的人都要准备一口深沿的砂锅，且砂锅的肚子要够大。一次加足水。
此方里的灵芝没有可不放，也可以换成参、虫草花、当归等任何一种搭配。
冬季养生*老母鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
整鸡冲洗干净，斩头去尾后静置，砂锅做水，放入拍扁的生姜块。
- 第2步.
紫赤芝凉水冲洗干净，香菇干冲洗去根蒂（无需等待泡发），都洗干净后直接扔砂锅，中火吊汤。
- 第3步.
砂锅吊汤的同时，将已泡1小时的糯米滤干和大枣、板栗并加入3g盐拌匀，填入整鸡的肚子中用针线封口。
- 第4步.
封口后将整鸡放入砂锅，看水位线是否合适增减水量。盖上锅盖后改最小火，连续煨2小时，中途不掀盖。注意噗锅。
- 第5步.
2小时候，加入剥好的一头蒜瓣，清洗赶紧的枸杞一把。盖上锅盖继续煨30-40分钟。
- 第6步.
30-40分钟后调入适量盐，开喝。如果汤多打算喝几顿的，我建议将盐调配在各自的碗里比较好。 吃的时候将整鸡捞出，此时鸡肉软烂小心散架，把肚子里的糯米团取出一起食用。
- 第7步.
有肉有汤有主食，鸡肉怕淡的可以沾椒盐食用。这时候再整个绿叶菜，是不是全齐活了？
