酸菜鱼（快手版）

酸菜鱼（快手版）的做法说明

有时候特别特别想吃鱼。但是又怕自己煮不好。这样一款酸菜鱼开胃又美味。我也是新手。第一次煮鱼特别失败。第二次煮真是超棒啦。鱼肉肥美鲜嫩。酸汤开胃下饭。

1.
鱼在外面买。卖鱼的会帮你拼好。回家只需要仔细清洗就好了。
2.
用调料里的码鱼料把鱼码好。腌个十来分钟。盐不用放了。调料里的盐足够。
3.
锅内热油。把蒜瓣和姜放进去，然后放花椒。然后放泡椒泡姜。然后放酸菜。炒一会。炒出香味加水开煮。
4.
水开后把鱼头和鱼骨放进去。熬4分钟左右捞起来放在盛鱼的碗里打底。配菜放进去煮一分钟捞起来打底。然后开始下腌好的鱼片。把另一包汤料包也放进去一起煮。注意鱼一定不能煮久了。不然会老。开始下鱼就盯着时间两分钟就起锅。一定不要搅动。
5.
把大葱放下去煮10秒。盛起来，在鱼面上放点辣椒节。放一部分小葱。锅内再热一点点油淋在上面。淋了油会更香哦。
第6步.
把剩余的小葱和香菜放上去。开饭啦。