南瓜豆沙面包+南瓜蔓越莓面包
南瓜豆沙面包+南瓜蔓越莓面包的做法说明
两个月前买了一套四个小模具一直没有用过，看到西方人在圣诞节时都会做的咕咕霍夫面包和这个模具非常相似，就想来试试查了一下配方绝对的高油高糖，那我肯定是放弃了，于是我还是选择了健康的南瓜面包，根据手上的材料自己调整了配方，用的是直接发酵法，结果做出来的面包造型独特，味道非常赞！好东西是一定要分享的，下面就和大家分享面包的制作。
南瓜豆沙面包+南瓜蔓越莓面包的做法与步骤
- 第1步.
把除黄油以外的食材全部放入面包机中，启动揉面程序。
- 第2步.
等面团揉至光滑加入黄油继续直到揉到完全扩展阶段，也就是出现“手套膜 ”。
- 第3步.
把面团滚圆盖上保鲜膜放至温暖地进行第一次发酵，待面团发至原两倍大，用手指沾干粉在面团上按一洞不回缩即完成。
- 第4步.
把一发完成的面团擀排气后均分成7个，每个大约78克，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。
- 第5步.
在模具内涂抹黄油再整齐排上杏仁片。
- 第6步.
取醒发好的一个面团擀成薄片，抹上豆沙馅卷起接口捏紧放进模具。
- 第7步.
剩下的三个面团做成辫子面包，撒上蔓越莓。
- 第8步.
烤箱设置发酵状态，时间45分钟，下层烤盘中加水然后放烤网，把整形完成的面包装入烤盘放烤网上，等面包发至原两倍大即二次发酵完成。
- 第9步.
二发好的面包涮蛋液放入预热好的烤箱中下层上下火180度20分钟，烘烤结束后放网架晾凉装袋保存。
小贴士
1、因为南瓜泥的水份不一样，所以和面时的液体请注意调整。
2、一个全蛋液先留出涮面包表面的量，其余可全部加入和面避免浪费。
3、硅胶模具使用前要涂抹黄油避免粘连。
