自制腊肉
自制腊肉的做法说明
五花肉 2500g
自制腊肉的食材和调料
| 盐 | 100g |
| 生抽 | 200g |
| 老抽 | 100g |
| 砂糖 | 50g |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 小香 | 适量 |
自制腊肉的做法与步骤
- 1.
先将肉清洗干净，并且晾干
- 2.
盐和花椒、八角、桂皮、小香放入锅中，用小火炒香，晾凉备用
- 3.
把晾干的五花肉和炒好的调料、生抽、老抽、糖放入大盆中进行揉搓或是敲打，时间越长越入味
- 4.
将揉搓好的五花肉覆盖保鲜膜，放置阴凉处，大约3天左右，最好每天在进行一次揉搓
- 5.
最后将腌制好的五花肉挂在阴凉通风处即可
