酸奶慕斯蛋糕

酸奶慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   戚风蛋糕层： 鸡蛋6个，牛奶70克，色拉油70克，糖100克，低筋面粉100克，玉米粉20克 1.蛋白加糖（60克）分三次打至硬性发泡 2.蛋黄加入糖（40克）打散加入牛奶拌匀 3.在2中加入色拉油拌匀 4.筛入低筋面粉玉米粉，画十字方式拌匀 5.取三分之一蛋白拌入蛋黄液中，拌匀后再倒回剩余的蛋白中拌匀 6.175℃12分钟，155℃30分钟 7.倒扣冷却后，去一片戚风层放模具底部。

2. 2.

   原味酸奶慕斯层： 酸奶140克，淡奶油140克，糖20克，吉利丁片2片，牛奶50克，柠檬汁少许 1.淡奶油打至6分发 2.牛奶加糖隔水加热至60℃，拌入软化的吉利丁片拌匀后冷却 3.将酸奶倒入2中，再拌入淡奶油翻拌 4.倒入模具，抹平 5.入冷藏室

3. 3.

   抹茶慕斯层： 酸奶140克，淡奶油140克，糖20克，吉利丁片2片，牛奶50克，抹茶粉5克 1.淡奶油打至6分发 2.牛奶加糖隔水加热至60℃，分次加入抹茶粉，过筛后拌入软化的吉利丁片，拌匀后冷却 3.将酸奶倒入2中，再拌入淡奶油翻拌 4.倒入模具，抹平 5.入冷藏室

4. 4.

   巧克力慕斯层： 抹茶慕斯层： 酸奶140克，淡奶油140克，糖20克，吉利丁片2片，牛奶50克，巧克力70克 1.淡奶油打至6分发 2.牛奶加糖隔水加热至60℃，加入巧克力拌入软化的吉利丁片，拌匀后冷却 3.将酸奶倒入2中，再拌入淡奶油翻拌 4.倒入模具，抹平 5.入冷藏室

5. 第5步.

   表面用淡奶油裱花装饰