炸酱面—改良版[Recipes from BBC Exploring China]

炸酱面—改良版[Recipes from BBC Exploring China]的做法与步骤

1. 1.

   面煮熟过凉水，放入少许芝麻油、辣椒油拌匀；

2. 2.

   猪五花去肥切丁；

3. 3.

   锅中放油，加入姜、蒜瓣、花椒煸香；

4. 4.

   放入肉丁，淋入少许料酒，炒匀；

5. 5.

   加入甜面酱一大勺（灵魂所在╮(╯▽╰)╭），少许高汤，持续翻炒三四分钟，防止烧糊；

6. 6.

   码上黄瓜丝、萝卜丝、肉酱、葱花、点入一点香油。