零基础面点都能做出的白馒头
零基础面点都能做出的白馒头的做法说明
土生土长的南方人，典型的对面点知识缺乏，菜鸟一只，但却喜面条和馒头。我麻麻对手工制作面点也是一窍不通，所以没有经验可取只能自己琢磨。对于馒头我是又爱又恨，爱是喜欢吃，恨是做不出那紧实光净。这是我第一次手工揉面做馒头（原来手工揉面没有我想像中的那么难，从粗糙到光洁特有成就感），成品真的很惊喜，终于做出了实在货！
零基础面点都能做出的白馒头的做法与步骤
- 第1步.
水、盐、糖、酵母混合均匀
- 第2步.
先用筷子搅拌到无干粉状如图，图是做紫薯馒头的，白馒头的时候忘了拍照
- 第3步.
先把棉絮状的面粉在碗里揉成团，然后拿出放在操作台上放开手脚的揉吧！不要蛮力，用巧劲揉哦，揉着揉着你就会揉出感觉来了！我大概揉了20分钟就很光滑了，揉好的面团不粘手的哦
- 第4步.
把面团搓成长条状，是不是很光洁呀
- 第5步.
用刀切成10等份，要想蒸出来的馒头品相好，揉的质量很关键，如图切面要很光洁没有一点小气泡。没有小白的图，又拿小紫的替了
- 第6步.
整成圆形
- 第7步.
放入蒸锅，防粘我用的油纸，馒头之接间隙留足。我用的电蒸锅，在底座放上温水，放上蒸笼，无须加热，醒发30分钟，以轻按馒头凹处能马上反弹至正常就醒发好了
- 第8步.
醒发好的馒头，插上插座，定时20分钟。时间到了不要马上开锅，静等个3～5分钟再揭盖。当当，饱满光洁的白馒头就好了！
小贴士
我家不爱吃甜的，只是稍微放了点糖，喜欢吃甜的可以加大糖量但不要超过30g
