草帽饼

草帽饼的做法与步骤

1. 第1步.

   先和开水面团'取两小碗面粉'倒入3两水（如果掌握不好量就找个喝水的杯子），慢慢倒入，并不停搅拌，面粉变成雪花状，放到面板上揉搓成团，醒20分钟（我经常把面和好，醒好，盖上保鲜袋放入冰箱保鲜层，第二天，随时可以拿出来用，可以节省时间）

   
2. 第2步.

   醒好的面，揪成大小适中的小剂子，对准剂口按扁

   
3. 第3步.

   赶成饼，注意薄厚要均匀，少量豆油涂抹均匀，可以把豆油到一个小碗里，用刷子刷上，我觉得麻烦，每次直接用小油壶倒，控制好量就可以

   
4. 第4步.

   最关键的一步来了，把涂抹均匀的面饼，像折纸扇一样折叠起来，注意边折变拉伸，不要拉断哦!!为了最后层次分明，这步很关键

   
5. 第5步.

   将折叠好的面条，卷起来，收口，按紧

   
6. 第6步.

   登灯蹬等~就是这个样子

   
7. 第7步.

   按扁，这时候就能看见层次了

   
8. 第8步.

   再赶成饼，薄厚要均匀，依次把所有面剂按照这个方法操做完成

   
9. 第9步.

   锅内放入少许豆油，约一瓶盖大小，油热，放入饼坯，待饼鼓起，翻面，另一面同样鼓起，出锅，依次操作，油温一定要控制好，锅如果太热可以关火，不然饼就糊了，感觉温度不够，再重新开火，如果熟练之后就不用这么麻烦了