焦糖布蕾（Laduree）
焦糖布蕾（Laduree）的做法说明
焦糖布蕾和焦糖布丁制作方法很相似，只是布蕾只用蛋黄，所以吃起来味道更加浓郁～胆固醇高者慎入…此方得于一本Laduree甜点书
焦糖布蕾（Laduree）的做法与步骤
- 1.
加热牛奶至微沸，期间添加香草精
- 2.
将热好的牛奶和奶油混合，再次加热至微沸。放置一旁待用
- 3.
将蛋黄和细砂糖混合搅打均匀
- 4.
待牛奶和奶油混合液晾至温和，通过筛网加入至蛋黄砂糖中。边加边搅拌，防止蛋黄烫熟
- 5.
将混合好的液体再次过筛加入模具中。
- 6.
将小模具摆入烤盘，烤盘内加水，水浴法烤制
- 7.
烤箱200摄氏度，50分钟
- 8.
烤好的布蕾放入冰箱冷藏（不是冷冻！！！）三小时以上。
小贴士
1.将牛奶和奶油混合物加入蛋黄的时候，一定要注意不要将蛋黄烫熟。建议边加边搅拌。
2. 可以在烤好之后的布蕾上面撒一些粗的棕糖粒，用喷枪喷一下，放入冰箱冷藏后既为焦糖。但本人不喜欢太甜，所以省略此步
