玫瑰香缇奶油泡芙
玫瑰香缇奶油泡芙的做法说明
分量：10-15个
玫瑰香缇奶油泡芙的做法与步骤
- 1.
泡芙皮 准备：低筋粉和高筋粉混合过筛， 黄油切丁，烤箱200度预热
- 第2步.
在锅里倒入水、黄油、细砂糖、盐，开火加热。
- 第3步.
把黄油煮到融化且沸腾。
- 第4步.
离火，将粉类全部倒入锅里，用橡皮刮刀快速地搅拌成面团。
- 第5步.
再次开火加热，利用中火避免烧焦，不断搅拌面团，让水分蒸发。
- 第6步.
直到面团产生粘性，关火。
- 第7步.
趁热分次加入蛋液，用橡皮刮刀快速地搅拌混合，直到变成柔软的面糊为止。
- 第8步.
用橡皮刮刀舀起面糊，如果面糊在缓慢下落时形成倒三角形，就表示柔软度恰到好处（蛋液不必全部加入）
- 第9步.
把面糊装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸，用圆形裱花嘴每隔3cm挤出4cm圆形。
- 第10步.
把剩余的蛋液用毛刷在面糊的表面（没有蛋液，可以刷点水）
- 11.
调整形状和高度，200度烤30分钟（完成之后在烤架上放凉）
- 12.
玫瑰香缇奶油馅 将淡奶油加入玫瑰酱打发
- 13.
在泡芙1/3处切开，挤入奶油
- 14.
在泡芙表面撒上糖粉，用玫瑰花瓣装饰点缀。
小贴士
没有高筋粉也可以全部用低筋粉来制作（只用低筋粉做出来口感比较软，混合高筋粉会比较酥脆）
