苹果派

苹果派的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   1:先制作派皮。软化黄油，加入低筋粉和细砂糖，用手不断揉搓黄油和低筋粉，使其成粗玉米粒的形状，加入水，继续揉成面团。

   
3. 3.

   揉成的面团盖上保鲜膜，放进冰箱，使其松弛30 -40分钟，时间长一点效果更好。

4. 第4步.

   在冷藏松弛面团时，可以先制作苹果馅，热锅放入黄油，倒入切好的苹果丁翻炒，翻炒片刻后放入细砂糖，切记是小火翻炒，这时会有大量水产生，继续慢慢熬煮至苹果丁变软，再加入玉米淀粉和水的混合液，这样苹果丁就变浓稠了。

   
5. 5.

   这时关火，加入柠檬，盐混合均匀，冷却后使用。

6. 第6步.

   把松弛后的派皮分成1/3和2/3两份，把大的那份杆成薄片，并铺在派盘上，用手轻压，使其贴紧派盘。去掉派盘上多余的派皮

   
7. 第7步.

   用叉子在派皮上叉上一些小孔。

   
8. 第8步.

   把派馅填入派盘里

   
9. 第9步.

   剩余的派皮杆成薄片，并均匀的切成长条

   
10. 第10步.

    在派盘上编织出交叉的网格

    
11. 第11步.

    去掉派盘边多余的派皮

    
12. 第12步.

    在表面刷上一层蛋液，放入烤箱中层，上下火200烤15分钟，取出再涂一次蛋液，在放入175度烤20-25分钟直至表面金黄色。

    
13. 第13步.

    完成