提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄打发至淡黄色 糖加到水里加热至沸腾，缓缓倒入蛋黄中，继续搅打至温度降低不烫手

2. 2.

   马斯卡彭芝士搅打至顺滑 吉利丁融化加入蛋黄液中

3. 3.

   淡奶油打至七分发

4. 4.

   将吉利丁液加入蛋黄液中搅拌均匀，加入马斯卡彭芝士，再加入打发后的淡奶油搅均

5. 5.

   蛋白打发加入混合液中拌匀

6. 6.

   将咖啡力娇酒加入晾凉的浓缩咖啡中

7. 7.

   手指饼干沾咖啡酒溶液后在模具中码放整齐，铺好一层后倒入芝士糊，抹平再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊，抹平，放入冰箱冷藏

8. 8.

   四小时后脱模，撒可可粉，糖粉装饰，开吃！