荷叶糯米蒸排骨
荷叶糯米蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
糯米用清水浸泡2小时以上，最好是一晚，然后淘洗干净，充分沥干水分。
- 第2步.
排骨剁成约4-5cm长，用清水浸泡1小时，冲去血水，沥干。撒上葱姜片，调入所有调料，拌匀，冷藏腌制2小时以上，最好放入冰箱冷藏一晚。
- 第3步.
鲜荷冲洗干净，擦干；荷叶上先铺一层糯米。
- 第4步.
腌好的排骨去除葱姜，放到糯米里，使之沾上糯米，可用手压一下，以粘牢。
- 第5步.
最后再把剩下的糯米撒到上面，包起来。
- 第6步.
放入方太蒸箱。
- 第7步.
选择蒸肉模式，时间为50-60分钟，温度设定100度。
- 第8步.
取出打开荷叶装盘即可。
小贴士
1、排骨和糯米最好提前一晚处理好，这样排骨入味，糯米易熟；
2、泡后的糯米要充分沥干水分，太湿的话就不容易粘到排骨上了；
3、没有荷叶的话也可以垫上一层大白菜叶或圆白菜叶，但那样的话就会损失掉荷叶的清香喽~
