瑶柱蒸蛋白
瑶柱蒸蛋白的做法说明
蛋黄用了做蛋挞液，剩下的蛋白何去何从？不用担心，来个快手菜
瑶柱蒸蛋白的食材和调料
| 蛋白 | 4个 |
| 瑶柱 | 2颗 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 一根 |
| 生抽 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
瑶柱蒸蛋白的做法与步骤
- 第1步.
蛋白打发至大泡，加水，比例为1:1。加入盐调味，继续搅拌均匀。将事先泡发好的瑶柱撕开，撒在蛋液里。
- 第2步.
将蛋液装入深盘中，封保鲜膜，上火蒸5分钟（大火将水烧开，转小火蒸）
- 第3步.
出锅后撒葱花，香油，生抽
小贴士
追求表面平滑的亲们，记得蛋液上盘后把蛋液上的泡沫用小勺撇去
