夏季番茄蔬菜咖喱

夏季番茄蔬菜咖喱的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉切小块，少许料酒和胡椒盐腌制；洋葱切碎；茄子、胡萝卜、秋葵、切滚刀块；如使用新鲜番茄的话需去皮切碎。

   
2. 第2步.

   锅热后多放油，下鸡肉炒至断生后，下洋葱胡萝卜炒香。

   
3. 3.

   加入茄子翻炒吸收掉剩余的油，加入少许水和秋葵继续翻炒。可选择加入小蘑菇或黄瓜。

4. 4.

   加入咖喱粉（可选），炒出香味后一点点加水，保持锅里的温度，水漫过食材时，加入咖喱块和碎番茄。

5. 5.

   水开后大火炖煮咖喱，需要不停的搅拌避免粘锅，并观察蔬菜的软硬状态，喜欢吃辣的童鞋可以适量加入辣椒粉。

6. 6.

   煮至蔬菜软烂后收汁至汤汁浓稠，加入对半切的圣女果就可以出锅了。