PH修改版巧克力曲奇饼
PH修改版巧克力曲奇饼的做法与步骤
- 1.
黄油软化，打发到轻盈膨大。
- 2.
加入糖粉和过筛的熟蛋黄粉打发。
- 3.
加入热可可液和可可粉，混合均匀。
- 4.
玉米淀粉和高筋面粉混合过筛
- 5.
把粉筛入黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 6.
把混合好的饼干面团整形成长条，放入冷冻层冰冻半小时变硬。
- 第7步.
取出，切片，摆入烤箱。200度预热，190度烘烤10分钟。闻到香味就可以取出了。刚取出饼干热的时候还很软，放凉后就会变硬成型。
- 第8步.
放凉后就可以包装送人或者开吃了。
小贴士
1.烘烤时间看烤箱，有的温度高的就少一会时间。不要烤糊了。刚拿出来很烫也很软，很难取下来，凉一会就好了。
2.冻饼干面团的时候最好用保鲜膜包起来，一方面不会沾上冰箱的味道，另一方面不容易使饼干面团水分流失。
3.粉和黄油混合不要用手去反复揉面团。这个方子面团较湿，靠冰冻成型后切片。是比较酥的配方。
