秘制红烧猪蹄
秘制红烧猪蹄的做法说明
胶原蛋白与美味佳肴的完美结合，有什么理由不爱这道菜呢？
秘制红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
将猪蹄用开水煮出血末，捞出，这时我用小镊子一根根拔的毛毛…过程太心酸…手也累得酸…完了洗干净！
- 第2步.
将所有上述材料（除了酱油和冰糖）放入压力锅内，大葱可以打结，方便捞出。爱吃辣的可以放几个干辣椒。开火炖，开锅后继续炖20分钟。
- 第3步.
步骤二放火上炖的时候可以开始熬制糖色。一定小火，熬到冰糖由大泡泡变小泡泡，由金黄色变成红色。千万不要熬糊了！
- 第4步.
将炖好的猪蹄，包括汤一起倒入熬糖色的锅里。先加入生抽酱油。熬一会儿。
- 第5步.
最后加入老抽酱油提色。根据个人口味添加。小火慢炖上色，大火收汤。
- 第6步.
大火收汤ing
- 第7步.
搞定了！不写了，口水流下来了…哈哈
- 第8步.
剩余点汤浇汁后，凉了变成猪蹄冻。冷热都那么好吃！
小贴士
可以在第一步时加一些醋。去除腥味。
