广式皮蛋酥

广式皮蛋酥的做法与步骤

1. 第1步.

   把中筋粉（8低2高）加入猪油3两糖5钱水4两开成水油皮。低筋粉加猪油5两搓成酥心。

   
2. 第2步.

   把水油，酥心各分成10克一块。水油皮包住酥心，称为包酥。

   
3. 第3步.

   再把包酥天成条状，卷起，再由左向右叠过来。

   
4. 第4步.

   包入莲茸、苏姜、皮旦

   
5. 第5步.

   开口向下，造形成蛋形

   
6. 第6步.

   反复扫上蛋桨，就可以拿去烘了。大约23分钟。