生煎包子

生煎包子的做法与步骤

1. 1.

   发面，面粉加入酵母粉、白糖拌匀，用35度的温水和成面团，在暖气片上放1个小时，发至2—2.5倍大；

2. 第2步.

   和馅，五花肉绞成末（我用剁的口感好一点），肉皮冻切碎，两者拌在一起，加葱姜水、料酒、酱油、盐、白糖、五香粉拌匀（我加了一点香菜末，提香）。

   
3. 第3步.

   面团发好后揉开，切成小剂子，擀开

   
4. 第4步.

   捏成薄皮大馅十八个摺的包子，稍醒10分钟

   
5. 第5步.

   平底锅烧热，加油排入包子（注意留缝隙包子会长大），中火煎制底部稍硬，随即加水，没过包子的四分之一，盖盖转小火

   
6. 第6步.

   待水快收干，再加一次，这一次水里放点油，盖盖收干。

   
7. 第7步.

   迫不及待了

   
8. 第8步.

   剩下的面和馅，第二顿做了馅饼