清炒杭白菜
清炒杭白菜的做法说明
杭白菜又名小白菜，别名青菜、油白菜、白菜秧。杭白菜是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。杭白菜维生素C含量特别高，适合清炒，味道鲜。
清炒杭白菜的做法与步骤
- 第1步.
开水里加盐把菜过下水，可去除菜的苦味，保持鲜绿的颜色
- 第2步.
烫好的杭白菜切断滤掉水分，备用
- 第3步.
热锅生油可放适量盐，防止水花四溅，放入杭白菜煸炒，此时也会有水分出来，煸炒透加入开水莫过白菜，盖锅盖闷烧
- 第4步.
最后开盖加适量糖，六月鲜生抽（如放生抽，鸡精可不放；如不放生抽，可放适量鸡精调鲜），关火装盆。
