提子全麦司康
提子全麦司康的做法说明
准备工作：
1.提子干用温水浸泡15分钟，沥干用厨房纸吸干水分。
2.烤盘上铺油纸。
3.黄油切成小块。
提子全麦司康的做法与步骤
- 第1步.
将低筋面粉、全麦粉、泡打粉混合过筛。
- 第2步.
加入切小块的黄油。
- 第3步.
加入糖粉、盐，用刮板将粉类稍稍切拌。
- 第4步.
用手将黄油捏软 与粉类混成松散的状态。
- 第5步.
加入牛奶、蛋液，用手快速混合数下，此时应还有干粉状态。
- 第6步.
倒入提子干，混合均匀成无干粉的面团块，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
- 第7步.
取出团块，在表面扑少许低筋面粉，擀成长方形。
- 第8步.
按3等份宽将面片叠起。
- 第9步.
叠成3层，再纵向擀开，重复以上动作再叠两次。（共叠3次擀3次）
- 第10步.
取喜欢的模具在面片上压出形状，排放在油纸上。
- 第11步.
饼胚表面刷上一层蛋液。
- 第12步.
烤箱预热200度，上下火烤12-15分钟至表面呈金黄色。
小贴士
1.混合黄油和粉类时，还可使用油面混合器，更加方便。
2.将混合物混合成团时，切不可过度搓揉，成团即可。
3.提子干经过温水浸泡后口感更好，也可用朗姆酒浸泡30分钟，做出来的司康更别具风味。无论用哪种方法，都需要将提子干吸干水分。
4.烘烤时间要根据所用的压模大小自行控制。
5.司康宜趁热食用，切开后涂抹果酱、黄油等味道更好。
