奶油香蕉派
奶油香蕉派的做法与步骤
- 第1步.
室温软化黄油加糖粉和一小撮盐一起打发5分钟 直至蓬松
- 第2步.
取出香草荚中的香草籽 擦出一整颗柠檬的皮屑倒入步骤1中
- 3.
继续用搅拌器搅打并分次加入两个鸡蛋 直至混合均匀
- 第4步.
分多次加入面粉 尽量减少搅拌次数 看不见粉状物即可 用手把面团取出 包保鲜膜进冰箱冷藏至少2小时以上 甚至过夜
- 第5步.
取出面团 用擀面杖擀匀 厚薄度大概2-3mm 要大于模具
- 第6步.
模具中撒少许面粉 把派皮均匀按压贴近模具 可用保鲜膜包住多余面团 挤压模具边缘
- 第7步.
用叉子在面团上扎小孔 尽量扎透 可让派皮在烤制过程中透气 减少回缩 或使用重物压在派皮上
- 第8步.
160度考20-25分钟 烤制完的派皮放在一边放凉 （由于没有重物 派皮回缩的比较严重）
- 第9步.
在派皮中填入一层卡仕达酱 把香蕉切片排列在卡仕达酱上 最后把whipping cream和糖进行打发 在香蕉上裱花 要覆盖整个派皮
- 第10步.
在冰箱中冷藏一段时间后口感会更好
