简单速食韩国泡菜

简单速食韩国泡菜的做法说明

关于韩国泡菜的制作，我觉得有点繁琐。我的一个堂弟是五星级宾馆的高级厨师，他告诉的方法要加什么鱼露，虾酱，还要层层涂抹，还要发酵，反正我是放弃了。两年前，在一个同事那里吃到并学到了一种韩国泡菜，感觉非常惊艳。然后每年的冬季都会做很多与家人朋友分享，吃过的人都赞不绝口。（所以用的都是两年前的照片，不要介意噢）

如果你的舌头阅尽千帆而略显迟钝，那么，建议你尝尝这种颜色清透，口感清新的韩式小泡菜，它一定能重新点燃你熊熊的吃欲。

简单速食韩国泡菜的食材和调料

红皮萝卜	2500g
盐	100g
酿造白醋	300g左右
冰糖	250g
小米辣	50-100g（根据自己口味调整）
花椒	适量
橘子皮	适量

简单速食韩国泡菜的做法与步骤

第1步.
选色泽鲜红，大小均匀，新鲜掂手的红皮萝卜5斤，洗净切片(约0.5mm厚),再用盐腌制至出水备用 .
第2步.
将白醋倒入锅里,放入冰糖,小火熬化,冷却备用.（注意不要烧开，以免降低白醋的酸度）
第3步.
大约一小时左右,盆里的萝卜已出水变软,加入备好的糖醋水(注意不要加入其它任何水,也不要倒掉萝卜被腌出的水,要的就是原汁原味），切碎的小米辣，花椒，橘子皮，搅拌均匀，盖上盖子，静等24小时，就可以食用啦。
第4步.
24小时过去了，萝卜是看在眼里粉嫩欲滴，吃在嘴里酸甜辣脆，欲罢不能。