黑樱桃酸奶油乳酪塔
黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法说明
浓郁的酸奶油和乳酪的味道，混合着甜酸的黑樱桃，外酥的塔皮包裹着如布丁般嫩滑的内馅，简直停不下来～
黑樱桃酸奶油乳酪塔的食材和调料
| 塔皮：（18厘米塔盘） | |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低粉 | 110克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 内馅： | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 酸奶油 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 香草油 | 数滴 |
| 黑樱桃 | 适量 |
黑樱桃酸奶油乳酪塔的做法与步骤
- 第1步.
无盐黄油软化后。加入糖粉和盐搅打成奶油状。
- 第2步.
分次加入蛋黄液，拌匀。
- 第3步.
筛入低粉和杏仁粉，拌匀成面团。
- 第4步.
包上保鲜膜后冷藏30分钟。
- 第5步.
取出面团回温后，擀成3毫米厚面片，沿着塔盘放入，压紧，用擀面棍擀去多余的部分。
- 第6步.
用叉子叉出小孔。
- 第7步.
铺上油纸，放上重石，180度烤10分钟后，取出重石再烤10分钟。
- 第8步.
将塔皮放置冷却。
- 第9步.
奶油奶酪软化后，加入软化的黄油，糖，酸奶油一起搅打成奶油状。
- 第10步.
加入柠檬汁和香草油拌匀。
- 第11步.
打入鸡蛋混合均匀。
- 第12步.
筛入玉米淀粉拌匀至无颗粒状态。
- 第13步.
分次加入淡奶油拌匀。
- 14.
将内馅倒入塔皮中，放上黑樱桃，160度烤40分钟。时间到后盖上锡纸焖5分钟，取出放至冷却包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
小贴士
喜欢热吃的话，出炉后稍微放置室温即可食用，但是我觉得冷藏以后的口感更棒，中间的内馅会像布丁一样顺滑，灰常好吃哦～
