清蒸鲷鱼
清蒸鲷鱼的做法说明
大西洋鲷肉质鲜嫩，鱼刺也少，腥气不重，是适合清蒸的海鱼。
清蒸鲷鱼的做法与步骤
- 第1步.
新鲜鲷鱼剖好去鳞，双面切口子，撒上花雕抹盐静候味。葱切长段，姜切丝。
- 第2步.
姜丝塞入鲷鱼身上切好的口子里，鱼肚内也填入姜丝和葱段。上锅隔水蒸十五到二十分钟。筷子轻松戳入时起锅。
- 第3步.
蒸熟的鲷鱼上摆适量葱段及姜丝。熬一小锅油，大约六七十度时浇在鲷鱼上，激发葱姜的香味。
小贴士
我的蒸锅太小，以至于盘子里汤汁有点多，不过浇在米饭上吃味道也很好。
家里没有大葱了，从阳台上自己养的那盆小葱里剪了一些。意大利的葱有些小，不够好看，尽量选大葱吧。
