糍饭
糍饭的做法说明
小辰光上海人的早餐是“四大金刚”：大饼油条糍饭豆腐浆（不包括大名鼎鼎的泡饭），不过我最喜欢的是糍饭配咸浆。晶莹的糯米包着油条，它们的香气混杂在一起，真是诱人。更别提我那边吃边捏，吃一口就要把它捏成完整的团子，再咬一口再捏圆的变态爱好了......
糍饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净浸泡4小时以上，沥干上笼蒸熟。
- 第2步.
或者偷懒用电饭锅煮。不过我的电饭锅有糯米饭功能。可参照饭锅里面的刻度线做一个估计（最右面的是糯米饭的刻度）。大约三罐糯米相当于两罐半白米的水量吧。
- 第3步.
然后把饭盛入过过凉水的碗里，用饭勺贴碗边压紧。
- 第4步.
放入油条，最好是热的。
- 5.
如果喜欢吃甜的可以放一点白糖，如果像我一样喜欢咸的，可放入咸菜和肉松或紫菜虾皮之类任何你喜欢的东西。
- 第6步.
倒入保鲜袋，捏呀捏.....
小贴士
1 这个量可以做两个。
2 一般糯米饭以软糯香甜为好，但做糍饭还是稍硬一点，更能搭配油条的口感。用电饭煲的糯米饭程序，水稍微再少放一点好。
3 如果油条没用完，也可以用剩下的油条做一碗咸浆。
