水饺（香菇白菜木耳猪肉馅）

水饺（香菇白菜木耳猪肉馅）的做法与步骤

1. 第1步.

   和面，面粉与水的比例100：60。 用温水和面，水慢慢加，不要一次加完。 面团光洁不沾手时，盖上纱布醒发15分钟。

   
2. 第2步.

   白菜切碎，加盐，码5到10分钟，出水后放入纱布，将水分逼干。 一定要将白菜出的水去除，不然馅会出很多水。

   
3. 第3步.

   木耳，香菇，大葱切碎，连同白菜一起放入肉中，再加鸡蛋，五香粉，盐，生抽，香油，还有适量看口味添加的胡椒粉等一起搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   将面团均匀揉搓成直径约2·5厘米的圆柱状，切成长度2·5厘米。 压平面团，过程中洒面粉防止粘连。 擀面杖擀成饺子皮。

   
5. 第5步.

   将陷料放入饺子皮，捏合饺子皮。 一个圆滚滚的饺子就做好啦～ 刚开始做，把握不住饺子皮的大小，所以大大小小都有，第二个面团做的饺子就都很均匀了。 这次的饺子包的格外大，称了一下，每个都有50g那么重，5个就有半斤。-_-#

   
6. 第6步.

   加水放入饺子上锅煮，大概7滚水左右，就熟了。