牛肉茄夹（回民版）
牛肉茄夹（回民版）的做法说明
婆婆最爱做的一道菜，以前在家麻麻只作素的，来到他们家觉得肉的也挺好吃
又被我学来了，哈哈……
牛肉茄夹（回民版）的做法与步骤
- 第1步.
茄子去皮，中间切开，然后切成中两片中间相连的样子
- 第2步.
牛肉馅里放葱花、姜、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒、熟油、香油 熟油就是炸过虾之类的油
- 第3步.
将肉馅打出丝状
- 第4步.
面粉一碗，小苏打一勺、盐一勺、醋一勺慢慢加水搅拌成面糊 醋是起脆的作用
- 第5步.
茄子里加满肉馅抹平
- 第6步.
将茄夹均匀的裹好面糊
- 第7步.
油锅烧七成热放入，最好是边裹面糊边放油锅，炸制金黄捞出
