山西特色面食～南瓜菜卷

山西特色面食～南瓜菜卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备面皮，我买的现成的半成品生面皮，当然自己也可以和面擀皮

   
2. 第2步.

   原材料：南瓜、鸡蛋、葱、姜

   
3. 第3步.

   切菜之前将粉丝开水泡软

   
4. 第4步.

   南瓜用刨菜器刨成丝之后，撒少许盐拌匀后杀出南瓜中的水

   
5. 第5步.

   将南瓜中的水用纱布挤出

   
6. 第6步.

   如果南瓜丝太长的话，挤过水后再稍微剁碎一些

   
7. 第7步.

   切好的南瓜放入盆中，葱末、姜末，泡软的粉丝切碎加入

   
8. 第8步.

   加入炒好的鸡蛋，五香粉、鸡粉、几滴老抽、少许盐（因为之前南瓜里拌过盐，这时不用加太多，防止过咸）

   
9. 第9步.

   食用油里放花椒烧热后，捞出花椒不用，花椒油倒入馅里拌匀。菜卷的馅就拌好啦。（这个馅蒸包子，包饺子也可以）

   
10. 第10步.

    铺好面皮，舀上馅料码匀，四周不要铺馅

    
11. 第11步.

    卷卷卷，卷成如图样

    
12. 第12步.

    同样的做法卷完其余的菜卷，放到笼屉上

    
13. 第13步.

    水开后上锅蒸，看到上气后15分钟就好了

    
14. 第14步.

    蒸菜卷的时候准备蒜泥蘸料

    
15. 第15步.

    蒸熟后，切段，蘸上加了油辣子、生抽、陈醋的蒜泥蘸料，享用吧～