蟹味鱼片其一 (蒸)
蟹味鱼片其一 (蒸)的做法说明
十分钟以内的快手菜，把鱼片做出来螃蟹味，对于居于大农村难得买一次螃蟹的孩子们可以解解馋。
蟹味鱼片其一 (蒸)的食材和调料
| 罗非鱼片（tilapia） | 三分之二磅，300g左右 |
| 姜丝 | 适量，约三片姜切丝 |
| 料酒 | 适量，约2~3汤匙（30~45mL） |
| 生粉 | 适量 |
| 盐 | 少许，约四分之一茶匙（1.25mL） |
| 姜末 | 1汤匙 |
| 镇江香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白砂糖 | 1茶匙 |
| 水 | 少许，半茶匙到一茶匙半之间，看口味轻重 |
| 葱花（可选） | 适量，可省略 |
蟹味鱼片其一 (蒸)的做法与步骤
- 1.
罗非鱼斜着刀片，不用弄得很薄，斜着切成几段就行，加料酒姜丝盐腌制片刻，除掉姜丝，沥干多余的料酒，加生粉抓匀。
- 2.
大火蒸鱼片，上汽（就是水开）后4~5分钟就足够了。
- 3.
蒸鱼的同时准备蘸料。把姜末 镇江香醋 生抽 糖 还有水搅匀即可。
- 4.
鱼出锅，蘸着蘸料食用即可。可以再加上点葱花。
小贴士
关于鱼的种类的选择，听说是鲶鱼更适合蒸煮，英文名叫pangasius；我这个很难买到就用罗非鱼凑合了。
