蜗牛馅饼～层层都是肉

蜗牛馅饼～层层都是肉的做法说明

此款馅饼区别于普通馅饼面肉分离的方式，而是面与肉层层叠叠，肉中夹面，面中夹肉，一口咬下去，层次分明，外酥里嫩。电视上学来的，看乐做菜没有这道，便创建此菜谱，分享给大家。第一次创建菜谱，还望大家多多捧场哈～

第1步.
水和面以1：2的比例和好，饧30分钟。我做的是六个饼，大概2人量，可根据需要按照比例增减，需注意的是，水要用热水，以使和出的面较软，如果觉得不够软，还可以再多加些水。
第2步.
肉馅加入适量橄榄油和香油，搅匀。
第3步.
加入料酒和面酱，搅匀。
第4步.
加入盐和鸡精，搅匀。盐注意不要放多，因为之前放入的甜面酱本身就咸。
第5步.
加入葱花，搅匀。
第6步.
面饧好后，搓成条，切成大小均匀的剂子，我分了六块，但是感觉成品的馅饼有些大，所以不太好熟，建议可以分成7-8份。
第7步.
把剂子擀成薄片，要薄一点，这样层多，但是不能太薄，容易破。擀成长方形最佳。
第8步.
将肉馅均匀抹在面皮上。
第9步.
抹好肉馅后，从上往下卷起来。
第10步.
卷好后，将两端及卷的边缘处捏起来，防止肉外溢。
第11步.
将卷好的长条沿着一端向另外一端卷，形成蜗牛状。
第12步.
用手压扁，即完成。
第13步.
按相同方法依次做好。
第14步.
平底锅淋少许油。
第15步.
下锅煎制，火不宜大，否则里面还没熟外面就糊了，中小火慢煎。
第16步.
翻面继续煎。
第17步.
装盘。
第18步.
层层都是肉哈～皮薄馅多，外酥里嫩，口感一级棒！喜欢吃肉的可以多放点肉，喜欢吃素的可以放些菜，馅料全凭个人喜好自主选择～