葱烧土豆

葱烧土豆的做法说明

很简单的一道菜，大葱、豆瓣酱和土豆的搭配真是绝了，不管你是清淡的重口的南方的北方的口味，都会喜欢这道菜德~~豆瓣酱最好有，我挑的超市那种东北大酱，和我苏中家里面小时候酿的味道差不多。实在没有就老抽生抽啦。

第1步.
个么这个是原料了，偶的大葱只剩半截了，用小葱充数。。。别学我，还是大葱经烧
第2步.
色拉油少许，七成热下大葱土豆爆炒，直至炒出香味
第3步.
放豆瓣酱、老抽生抽炒匀，这一步动作要快，不然就糊啦糊啦滴
第4步.
沽水，沿着锅子边缘倒入水，水的量见图示，淹没半截土豆左右。水量的把握决定着最后汤汁是不是刚好
第5步.
盖锅转中小火焖烧7——10分钟，土豆块大点时间多点，我切得小，烧了8分钟，正酥软，一点都不糊汤，汁水也收得刚刚好。起锅后洒上新鲜的葱花，让葱香更浓郁。