【Gordon的家庭烹饪】白脱牛奶炸鸡
【Gordon的家庭烹饪】白脱牛奶炸鸡的做法说明
截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E08】
目前我在香港，视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯，看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。
方子来自 Channel 4Food
butter milk，中文叫白脱牛奶、脱脂奶。是从一种全脂奶油中加工牛油之后剩下的产品，带有酸味，比较浓稠。实在没有就用原味酸奶代替
【Gordon的家庭烹饪】白脱牛奶炸鸡的食材和调料
| 鸡腿 | 8只 |
| 白脱牛奶buttermilk | 500ml |
| 无味植物油 | |
| 面粉 | 300克 |
| paprika辣椒粉 | 1-2茶匙 |
| 大蒜粉 | 1-2茶匙 |
| 卡宴辣椒粉cayenne pepper | 1-2茶匙 |
| 盐 | |
| 现磨黑胡椒 |
【Gordon的家庭烹饪】白脱牛奶炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿放入碗中，加入白脱牛奶倒入碗中，加入一些盐，将白脱牛奶和鸡肉抓均匀。 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制至少30分钟。炸制之前从冰箱取出，回温至室温
- 第2步.
将面粉、卡宴辣椒粉，paprika辣椒粉、大蒜粉、盐和黑胡椒混合备用
- 第3步.
在锅中倒入油，油量约深1.5cm。将油烧热至170度。
- 第4步.
将腌制好的鸡肉抖掉多余的牛奶，均匀裹上步骤2盘中的面粉
- 第5步.
将裹了面粉的鸡肉放入烧热的油锅中，两面一共煎炸25-30分钟，直到鸡肉变成金棕色。 如果油温过热，可关火降温，或在锅中倒入一些常温的油
- 第6步.
将炸好的鸡肉放在吸油纸上，沥干油份即可。
