潮汕地瓜花生糖水

潮汕地瓜花生糖水的做法说明

前些日子，我家先生因为出差顺道回了趟老家探望父母，回来时拎了一大袋家里的特产，其中就有家公亲手种的红薯和花生。这样贴心的好食材必须用心料理，才能不辜负老人家的辛苦！于是在这个寒冷的冬日午后，我做了一锅童年时妈妈常做的地瓜花生糖水。在这寒冷的季节喝上这温暖甜蜜的糖水，心暖暖的！

第1步.
地瓜洗浄后去皮切块。为了保证糖水的清透，红薯去皮切块须在凉水中浸泡除去多余淀粉。大约泡个半个小时即可。浸泡在水中也保证地瓜不氧化变色。
第2步.
花生去壳泡水半个小时。
第3步.
红枣去核
第4步.
将花生与泡好的地瓜一并入锅，加上去核的红枣，加入适量纯净水，水必须没过所有食材，然后大火煮开后小火慢炖一个小时。如果用电饭锅，直接用精煮模式煮到跳闸即可。
第5步.
出锅前五分钟加入鲜百合
第6步.
因为地瓜和枣本身就有糖份，所以加黄糖时可先尝尝糖水甜度，适当添加。