川味回锅肉
川味回锅肉的做法说明
一个人吃的回锅肉也要好好做
川味回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉去毛放入水中煮开
- 第2步.
捞起后斜刀片成片
- 第3步.
准备好蒜苗。要先将蒜头压平，再斜刀片成段儿。
- 第4步.
准备好各种佐料
- 第5步.
豆瓣酱不可少，决定着成菜的颜色。
- 第6步.
油入锅只需5成热就要放下佐料爆香。注意要把火关小，以免佐料全糊掉。
- 第7步.
放入豆瓣酱炒匀后放入五花肉翻炒，入味，上色。
- 第8步.
五花肉稍干时加入与肉齐平的凉水，小火慢慢煨几分钟。
- 第9步.
水要干不干时放入蒜苗，持续翻炒。
- 第10步.
加入少许鸡精，盐，酱油和糖然后大火收汁，出锅。
